(사)외식·프랜차이즈진흥원이 주최하고 맥세스컨설팅과 창업&프랜차이즈가 공동 주관하는 ‘제7회 가맹하고 싶은 프랜차이즈 육성을 위한 추계 컨퍼런스’가 오는 11월 26일(목) 오후 3시 서울 성북구 창업미디어그룹 교육장에서 개최된다. 이번 컨퍼런스는 ‘가맹점을 늘리는 시대에서, 가맹점을 살리는 시대로’를 주제로, 프랜차이즈 산업이 직면한 경영환경의 변화를 살펴보고 가맹점의 수익성과 운영 경쟁력을 높이기 위한 실질적인 성장전략을 모색하고자 마련됐다.올해로 7회째를 맞는 이번 컨퍼런스는 프랜차이즈 산업의 지속 가능한 성장과 산학연 협력

맥세스컨설팅은 지난 11월 3일 서울 다이닝원 청량리점에서 제122회 MICC(Maxcess Innovation CEO Club)를 개최하고, ‘2027 프랜차이즈 본부 사업계획서 작성 실무’를 주제로 특별강연을 진행했다.이번 MICC는 경기 침체와 자영업 폐업 증가 등 어려운 외식시장 환경 속에서 프랜차이즈 가맹본부가 2027년을 어떻게 준비해야 할지 살펴보기 위해 마련됐다. 특히 가맹점 확대 중심의 성장전략에서 벗어나 본부의 운영 역량을 점검하고, 명확한 경영목표와 구체적인 실행계획을 통해 지속 가능한 성장 기반을 마련하는 데

국내 프랜차이즈 창업 트렌드와 매장 운영 솔루션을 한자리에서 살펴볼 수 있는 대규모 창업 박람회가 열린다. 예비창업자들은 다양한 프랜차이즈 브랜드의 창업 조건과 운영 모델을 비교하고, 가맹사업 전문가와 직접 상담할 기회를 얻을 수 있다.한국프랜차이즈산업협회는 22일부터 24일까지 사흘간 서울 삼성동 코엑스 C홀에서 ‘2026 하반기 제61회 IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회’를 개최한다. 이번 박람회에는 200여 개 기업이 약 530개 부스 규모로 참가한다.이번 행사는 프랜차이즈 브랜드를 소개하는 창업전과 매장 운영에 필요한 설비

고물가와 인건비 부담이 길어지면서 외식 창업 시장에서 면 요리 전문점이 다시 주목받고 있다. 면 요리는 조리 시간이 짧아 회전율이 높고, 원가 구조가 안정적이며, 계절과 연령을 가리지 않는 메뉴라는 점이 강점으로 꼽힌다. 같은 '면'이라도 브랜드마다 내세우는 경쟁력은 다르다. 빠른 회전과 혼밥 수요를 노린 '소바의온도', 반백 년 전통과 높은 마진 구조를 앞세운 '삼교리동치미막국수', 7.5평 소형 모델로 소자본 창업 시장을 공략하는 '국수나무'를 살펴봤다. 왜 지금 '면 창업'인가외식 창업자가 가장 크게 고민하는 것은 인건비와 식

가맹점이 10개에서 30개, 50개, 100개로 늘어날수록 프랜차이즈 본부의 역할은 복잡해진다.사업 초기에는 대표와 일부 담당자가 현장의 문제를 직접 해결할 수 있지만, 점포 수가 늘어나면 이러한 방식만으로는 한계가 생긴다. 계약과 정보공개서부터 영업지역, 예상매출, 광고·판촉, 필수품목, 점포 운영까지 본부가 관리해야 할 업무가 동시에 확대되기 때문이다.따라서 가맹점 100개를 목표로 하는 본부라면 얼마나 빠르게 가맹점을 늘릴 것인가와 함께, 늘어난 가맹점을 어떻게 분쟁 없이 운영할 것인가를 준비해야 한다.분쟁의 시작은 법률보다

맥세스컨설팅이 지난 10월 6일 다이닝원 청량리점에서 제121회 MICC(Maxcess Inovation Ceo Club)를 개최했다. 이날은 법무법인 여름 배선경 변호사가 ‘이혼 트렌드를 알아야 가맹사업을 잘한다’를 주제로 강연을 진행했다. 배 변호사는 부부 관계와 가맹 관계에서 나타나는 갈등의 공통점을 바탕으로, 가맹분쟁이 발생하기 전 본부가 살펴야 할 변화와 소통 방법을 설명했다.강연에 앞서 맥세스 총동문회 부회장 박홍주 지사장과 맥골프 사무총장 백일철 대표가 동문 활동을 안내했다. 전문가과정 교육생 추천 우수자 시상도 진행됐

맥세스컨설팅이 운영하는 제44기 실무형 맥세스 프랜차이즈 전문가과정이 지난 9월 12일 서울 종각 맥세스 교육장에서 첫 본강의를 진행했다.이날 교육은 프랜차이즈 본부 운영의 기본이 되는 가맹계약의 이해에서 출발해, 변화하는 가맹정책에 대한 대응, 나아가 새로운 시장 환경에서 필요한 고객경험과 브랜드 전략까지 단계적으로 확장하는 방식으로 진행됐다. 개별 지식을 전달하기보다 실제 본부 운영에서 각 영역이 어떻게 연결되는지를 이해하는 데 초점을 맞췄다.첫 강의는 서민교 맥세스컨설팅 대표가 ‘Contract 기능의 해석과 이해’를 주제로

같은 거리, 같은 경기 상황에서도 매장의 성적표는 달라진다. 고객의 발길이 이어지는 매장이 있는가 하면, 좀처럼 돌파구를 찾지 못하는 매장도 있다. 그 차이는 어디에서 시작될까. 9월 1일 화요일, 다이닝원 청량리점에서 열린 제120회 MICC(Maxcess Innovation CEO Club)는 ‘불경기에도 누구는 대박나고 누구는 망한다’를 주제로 진행됐다.현장을 걸으며 발견하는 차이이날 강의에 앞서 참석자들은 맥세스컨설팅 서민교 대표가 종각 관철동 주변 상권을 직접 돌아다니며 설명하는 영상을 시청했다. 강의장 화면에 펼쳐진 실제

프랜차이즈 컨설팅·교육 전문기업 맥세스컨설팅이 운영하는 ‘제44기 실무형 맥세스 프랜차이즈 전문가과정’이 지난 9월 5일 서울 종각 맥세스교육장에서 오리엔테이션을 열고 교육과정을 시작했다. 정식 강의는 오는 9월 12일부터 진행된다.맥세스 프랜차이즈 전문가과정은 2004년 1기를 시작으로 23년간 운영돼 온 실무 교육과정으로, 지금까지 약 2,400명의 수료생을 배출했다.교육은 최근 빠르게 변화하고 있는 프랜차이즈 산업 환경에 맞춰 본부의 시스템과 수익구조, 가맹점 개발 및 오픈, 예상매출 산정, 상권·입지 분석, SV 운영 및 경

맥세스컨설팅과 창업&프랜차이즈가 오는 25일부터 27일까지 서울 코엑스에서 열리는 ‘제84회 프랜차이즈 창업박람회’에 참가한다.맥세스컨설팅은 이번 박람회를 통해 프랜차이즈 본부 대표자 및 임직원과 관계자 등을 대상으로 ‘맥세스 프랜차이즈 전문가과정’을 소개하고, 교육과정 및 프랜차이즈 실무 교육에 대한 현장 상담을 진행할 예정이다. 관련 상담은 코엑스 D홀 맥세스컨설팅 부스(M123)에서 진행된다.‘맥세스 프랜차이즈 전문가과정’은 프랜차이즈 본부 운영 과정에서 필요한 실무 역량을 체계적으로 익힐 수 있도록 구성된 교육 프로그램이다.

가맹사업 관련 제도가 정교해지고 예비 가맹점주의 정보력과 요구 수준이 높아지면서 프랜차이즈 본부에 필요한 역량도 빠르게 달라지고 있다. 브랜드 인지도만으로 가맹점을 모집하던 시대를 지나 사업성 검증, 정보공개서와 가맹계약 관리, 예상매출 산정, 물류체계, 슈퍼바이징, 가맹점 수익 개선까지 본부 운영 전반을 체계화해야 하는 상황이다.특히 외형 확장에 집중한 브랜드들이 가맹점 매출 부진과 분쟁, 폐점 증가, 관리 인력 부족 등의 문제를 겪으면서 현장에서 바로 활용할 수 있는 프랜차이즈 교육의 중요성이 커지고 있다.이에 맥세스컨설팅이 오

프랜차이즈 가맹점은 늘고 있지만 점포 한 곳에서 일하는 인원은 오히려 줄어들고 있다. 인건비 부담과 구인난, 외식업 운영 방식의 변화가 맞물리면서 가맹본부에도 단순한 매출 확대를 넘어 적은 인력으로 안정적인 운영이 가능한 점포 시스템을 설계하는 역량이 요구되고 있다.2025년 12월 발표된 ‘2024년 프랜차이즈 통계’에 따르면 국내 프랜차이즈 가맹점 수는 31만3,880개로 전년보다 4.0% 증가했다. 반면 종사자 수는 103만8,462명으로 2.2% 늘어 가맹점 증가 속도에 미치지 못했다. 이에 따라 가맹점당 종사자 수는 3.3

프랜차이즈 브랜드의 성장 과정에서 대표의 경영철학과 의사결정은 중요하다. 그러나 가맹점이 늘어나고 조직의 규모가 커질수록 대표 한 사람의 경험과 판단만으로 가맹사업 전반을 관리하기는 어려워진다. 브랜드의 방향을 정하는 것이 경영자의 역할이라면 이를 실제 현장에서 구현하고 시스템으로 작동시키는 것은 결국 본부 실무자들의 몫이기 때문이다.프랜차이즈 본부의 업무는 일반 기업과도 차이가 있다. 가맹점 개발부터 상권·입지 분석, 계약과 가맹사업법, 개점, 가맹점 운영관리, 슈퍼바이징 등 여러 업무가 서로 연결돼 있다. 한 분야만 이해해서는

대기업 중심 재편 속, 중소형 프랜차이즈는 ‘공급망 사각지대’국내 식자재 유통시장이 빠르게 성장하면서 대기업과 전문 유통업체 간 경쟁 구도가 뚜렷해지고 있다. 국내 B2B 식자재 유통시장 규모는 2020년 약 55조원에서 2025년 64조원 수준으로 확대된 것으로 추정된다. 외식 프랜차이즈 시장의 성장과 식품·외식업의 전문화, 물류 시스템 고도화 등이 맞물리면서 식자재 유통이 외식산업의 핵심 인프라로 자리 잡고 있다.시장 성장과 함께 대기업의 영향력도 커지고 있다. 대표적으로 CJ프레시웨이, 삼성웰스토리, 현대그린푸드 등이 대규모

여름이 다가오면 가장 먼저 떠오르는 외식 키워드는 단연 '보양식'이다. 삼계탕, 흑염소, 장어, 추어탕 등은 복날 시즌이면 긴 대기줄이 생길 정도로 대표적인 계절 메뉴로 자리 잡았다. 그러나 최근 보양식 프랜차이즈 시장은 단순히 여름 특 수에 의존하던 과거와 달리 '사계절 외식 브랜드'로 빠르게 진화하고 있다.건강에 대한 관심이 높아지고 고령화가 진행되면서 보양식은 더 이상 특정 계절에만 찾는 음식이 아니다. 면역력 관리 와 건강식에 대한 수요가 꾸준히 증가하면서 계절과 관계없이 소비되는 메뉴로 자리 잡고 있으며, 프랜차이즈 본부들

프랜차이즈 본부에게 잘되는 가맹점보다 더 어려운 것은 매출이 떨어지는 점포다. 매출 부진이라는 결과는 분명하지만 그 원인은 상권 변화부터 경쟁점 출점, 상품 구성, 가격, 서비스, 점포 운영, 인력 관리까지 다양하기 때문이다.때문에 매출이 하락했다고 무조건 할인 행사를 진행하거나 광고비를 늘리는 것만으로는 근본적인 해결이 어려울 수 있다. 무엇이 문제인지 파악하지 않은 상태에서 실행부터 시작하면 일시적으로 매출이 오르더라도 같은 문제가 반복될 가능성이 있기 때문이다.실제 프랜차이즈 슈퍼바이저 전문교육에서도 가맹점의 매출·원가·수익성

프랜차이즈 산업을 둘러싼 법·제도와 시장 환경이 빠르게 변화하면서 가맹본부 실무자의 전문성이 더욱 중요해지고 있다.과거에는 브랜드 경쟁력과 가맹점 확대가 본사의 주요 과제로 꼽혔다면 최근에는 정보공개서와 가맹사업법, 가맹점 개발, 상권분석, 슈퍼바이징, 마케팅, 인사·노무 등 본사가 관리해야 할 영역이 한층 복잡해졌다.특히 최근 정보공개서 제도 개편으로 가맹점과 직영점 수 변경 주기가 기존 연 1회에서 분기별 1회로 단축되면서 가맹본부의 지속적인 정보 관리와 제도 대응 능력도 중요해질 전망이다.정보공개서도 분기별 관리…커지는 가맹본

프랜차이즈 산업에서도 생성형 AI를 단순한 콘텐츠 제작 도구를 넘어 점포관리와 데이터 분석, 마케팅, 가맹점 지원 등 실제 본부 업무에 활용하려는 움직임이 확산되고 있다.가맹점 수가 늘어나고 본부의 관리 영역이 세분화되면서 프랜차이즈 기업이 처리해야 하는 데이터와 반복 업무 역시 증가하고 있다. 이에 최근 업계에서는 업무 효율을 높이고 본부가 축적해 온 노하우를 체계화하기 위한 수단으로 AI 활용에 대한 관심이 높아지고 있다.이러한 가운데 맥세스컨설팅은 지난 8월 4일 제119회 맥세스혁신CEO클럽(MICC)을 개최하고, ‘AI A

최근 프랜차이즈 본부를 둘러싼 환경이 빠르게 달라지고 있다. AI 활용이 확대되는 가운데 가맹사업법과 계약 관련 책임은 강화되고, 가맹점주는 예상매출과 점포 수익성, 본부 지원에 대해 더욱 구체적인 설명을 요구하고 있다.이에 본부는 점포개발과 개점, 매출 부진, 폐점, 점주 갈등, 물류와 판매촉진 등 여러 문제를 동시에 해결해야 하는 과제에 직면하였다. 그러나 문제가 생길 때마다 계약서를 수정하거나 할인행사를 진행하는 방식만으로는 같은 문제의 반복을 막기 어렵다.이처럼 본부가 마주하는 문제들은 개별적으로 발생하는 것이 아니라 전략과

2026년 12월 31일 시행되는 가맹점사업자단체 등록제와 등록단체에 대한 가맹본부의 협의의무 제도가 약 5개월 앞으로 다가왔다.앞으로 가맹점주와의 소통은 단순한 민원 대응을 넘어선다. 일정 요건을 갖춰 등록한 가맹점사업자단체가 거래조건에 관한 협의를 요청하면 가맹본부는 법령에서 정한 기준과 절차에 따라 공식적으로 협의해야 한다.개정 가맹사업법은 등록가맹점사업자단체가 협의를 요청할 경우 가맹본부가 대통령령으로 정하는 협의 횟수·주제·절차 등에 따라 협의하도록 규정했다. 둘 이상의 등록단체가 협의를 요청하면 다수의 가맹점사업자로 구성