소비자들의 입맛에 맞도록의 시작은 조금 특별하다. 브랜드를 만든 대표는 외식 업에 뛰어들기 전 밴드 보컬로 활동했다. 하지만 성대 수술 이후 더 이상 음악을 계속할 수 없게 되었고, 새로운 길을 고민한 끝에 외식 업을 선택했다.당시 자본이 넉넉하지 않았던 만큼 초기 투자 비용이 적은 배달 전문 창업을 선택했다. 하지만 목표는 단순히 음식점을 운영하는 것만이 아니었다. 언젠가는 자신의 브랜드를 프랜차이즈로 성장시키겠다는 비전을 세우고, 2018년 분당에 첫 매장을 오픈했다. 이후의 2년은 하 나의 매장을 운영하며 브랜드와

외식업에서 맛있는 메뉴는 기본이다. 하지만 좋은 메뉴가 오랫동안 사랑받는 브랜드로 이어지기 위 해서는 이를 안정적으로 유지할 수 있는 시스템이 필요하다. F&B 컨설팅 기업 는 수많은 현장을 경험하며 브랜드의 지속 가능성을 결정하는 것은 뛰어난 메뉴를 넘어 이를 유지할 수 있는 체계적인 운영 시스템이라는 사실을 발견했다. 오래가는 브랜드를 만드는 운영 시스템의 창업 배경에는 수많은 매장을 컨설팅하며 발견한 하나의 문제의식이 있었다. 많은 창업자들이 맛있는 메뉴 개발을 성공의 핵심으로 생각하지만, 실제 현장에서는 운

하루가 다르게 변화해가는 외식 트렌드 속에서 수많은 브랜드가 등장하고 사라진다. 하지만 는 지난 40여년 간 변함없이 사랑 받아왔다. 전통 닭갈비를 새롭게 재해석한 ‘가성비 한식 브랜드’로 굳 건히 성장해왔다.누구나 부담 없이 즐기는 서민닭갈비 는 “누구나 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼”를 만들겠 다는 생각에서 시작되었다. 1981년 경기 안양 1번가의 작은 닭갈비 집 ‘보통집’에서 시작하여, 1995년 부산대 앞에서 “유가네닭갈비” 상 호로 매장을 열었다. 합리적인 가격의 한 끼를 찾는 대학생들과 직 장인들이 배불

해산물은 제철에 가장 뛰어난 맛과 영양을 자랑하지만, 계절과 산지에 따라 품질 편차가 커 제대로 즐기기 쉽지 않았다. 은 이러한 한계를 넘어 전국 단위의 수급망과 체계적인 물류 시스템을 구축하여, 사계절 내내 신선하고 다양한 해산물을 안정적으로 공급한다.33시간 안에 소비자의 식탁으로은 제철 해산물을 가장 신선한 상태로 소비자에게 전달하 고자 하는 마음에서 시작됐다. 2008년 창업 이후 현재는 거제도를 비롯한 전국 300여 곳의 거래처에 해산물을 납품하고 있으며, 최근 에는 소비자 접점을 확대하기 위해 프랜차이즈 브랜드

일 이상 숙성한 프리미엄 고기는 ‘고기의 맛은 숙성에서 완성된다’는 철학을 바탕으 로 한다. 유기농 쌀누룩과 천일염을 활용해 7일 이상 숙성한 프리미 엄 고기를 제공하는 것을 핵심 콘셉트로 하여, 30년 숙성 노하우를 집약해 탄생한 브랜드이다.전통 발효 원료를 기반으로 한 숙성 기술과 직화구이의 조화를 통해 차별화된 맛을 구축했다. 숙성한 고기는 육즙과 육향이 풍부해져 감 칠맛이 좋고, 숙성 과정에서 고기의 조직이 부드러워져 입안에서 살 살 녹는 부드러운 고기가 된다. 품질뿐만 아니라 가격 경쟁력을 확보하기 위해 ‘추

개인 카페 감성과 프랜차이즈 시스템의 결합히얼이즈커피는 10년간 바리스타 아카데미 운영을 통해 축적된 교육 노하우를 바탕으로 탄생했다. 4,000명 이상의 바리스타를 배출하고 다수의 창업을 교육해온 경험 속에서, ‘개인 카페의 감성과 프랜차이즈의 안정성’을 동시에 구현할 수 있는 브랜드에 대한 고민이 출발점이 됐다.그 결과, 감성적이고 창의적인 메뉴 구성과 공간 연출에 표준화된 운영 시스템과 효율성을 더한 새로운 형태의 카페 모델이 완성됐다. 현재 부산을 중심으로 15개 매장을 운영하며, ‘뻔하지 않은 카페’라는 방향 아래 차별화된

청두식 훠궈의 본질을 한국에 풀어내다 징관청훠궈는 쓰촨성 청두의 옛 별칭인 ‘진관성’에서 이름을 따왔다. 2016년 청두에서 출발해 중국 내 확장을 거친 뒤 2019년 한국에 첫 매장을 열었고, 현재는 강남 신사 직영점 1곳과 가맹점 3곳을 운영하고 있다. 브랜드를 이끄는 왕영 대표는 한국 유학과 사회생활을 거친 뒤, 청두식 훠궈를 한국 시장에 제대로 소개하겠다는 목표로 창업에 나섰다.브랜드가 내세우는 핵심은 과장된 중국풍 연출이나 자극적인 마라 이미지가 아니다. 충칭식보다 다소 부드럽지만, 기름지고 얼얼하며 매운 청두식 마라 우지

뉴욕 감성으로 재해석한 멕시칸의 일상화더타코부스는 미국 현지에서 경험한 패스트 캐주얼 트렌드에서 출발했다. 글로벌 시장에서 검증된 멕시칸 푸드를 한국인의 식습관에 맞게 재해석하고, 뉴욕 특유의 자유로운 분위기까지 더해 브랜드의 방향을 완성했다.기존 멕시칸 시장이 무거운 외식과 가벼운 패스트푸드로 나뉘어 있었다면, 더타코부스는 그 사이에서 균형을 잡는다. 타코뿐 아니라 샐러드, 포케, 부리또로 이어지는 메뉴 구성은 한 끼 식사부터 가벼운 외식까지 자연스럽게 이어지며, 반복 방문을 이끄는 핵심 요소로 작용한다. 특히 짧은 구매주기를 고

‘또 먹고 싶은 맛’, 태국 음식의 대중화나나방콕은 태국 음식을 기반으로 아시아의 음식과 문화, 여행의 감각을 한국인의 일상에 맞게 풀어낸 브랜드다. 단순히 메뉴를 판매하는 것을 넘어, 매장에서 짧은 여행을 경험하는 감각까지 함께 전달하는 데 집중한다.출발은 명확하다. “맛있지만 자주 먹기엔 부담스럽다”는 태국 음식에 대한 인식. 나나방콕은 이 지점을 기회로 보고 향신료의 강도를 조절하고 접근성을 높이며 메뉴를 다시 설계했다.대표 메뉴인 푸팟퐁커리, 쌀국수, 팟타이는 자극적인 한 번의 인상보다 부담 없이 반복해서 즐길 수 있는 맛에

도심 속 작은 매장에서 시작해 SNS를 강타한 ‘김케팅’ 열풍을 일으킨 은 건강과 맛, 힐링 공 간을 동시에 제공하는 프리미엄 김밥 브랜드다. K-푸드를 대표하는 글로벌 스탠더드로 도약하는 의 여정이 시작된다. 단일 맛집에서 브랜드로 은 서초동의 작은 매장에서 ‘가장 건강하고 가장 꽉 찬 김밥’을 앞세워 첫발을 내디딘 브랜드다. 지하 1층, 10평 남짓한 공 간에서 시작했지만, 속 재료 비중을 극대화한 차별화된 김밥으로 빠 르게 입소문을 탔다. 이른바 ‘김케팅’이라 불릴 만큼 SNS를 중심으로 폭발적인 반응을 이끌어내며

는 한국 수제버거 시장의 흐름을 만들어온 1세대 오리지널 브랜드다. 프리미엄 수제버거를 일상의 식사로 풀어낸 감도 높은 브랜딩과 검증된 운영 시스템으로 꾸준한 성장을 이어가고 있다. 는 유행을 넘어, 한국식 프리미엄 버거의 새로운 지평을 열고 있다. 1세대 오리지널 브랜드는 2016년 서울 한남동 골목에서 시작한 토종 한국 수 제버거 브랜드로, 프리미엄 수제버거를 일상의 식사로 제안하며 빠 르게 존재감을 키워왔다. 자체 개발한 패키징과 국내 최초로 선보 인 아보카도 버거, 당시 생소했던 스매시

많은 선택지 속에서 오래 기억되는 브랜드는 흔치 않다. 는 유행을 좇기보다 완성도를, 빠른 확장보다 신뢰를 먼저 고민하며 시작했다. 소금빵과 커피라는 꾸준히 사랑받을 수 있는 조합에 집중하며, 밀도 높은 브랜드로 성장하고 있다. 꾸준히 사랑받을 수 있는 조합 선택지는 넘쳐나지만, 매일 찾고 싶을 만큼 완성도 높은 브랜드는 많지 않다는 문제의식에서 는 커피와 가장 잘 어울리는 소금빵을 브랜드의 중심에 두는 구조를 선택했다. 의 소금빵은 단순한 디저트가 아닌, 커피 경험을 완성하는 메인 파트너에 가

는 일상적인 디저트와는 차별화된 메뉴 구성으로 독특한 매력과 경쟁력을 갖췄다. 단순히 맛있는 디저트를 제공하는 것을 넘어, 고객에게 새로운 경험과 즐거움을 전달하는 브랜드로 꾸준한 수요를 이끌며 주목받고 있다. 단순한 디저트를 넘어 바쁘게 흘러가는 현대인의 일상 속에서, 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 ‘쉬운 설렘(Easy Delight)’을 전하고자, 는 츄러스와 커피를 통해 잠시 멈춰 쉬어갈 수 있는 공간을 만들었다. 단순한 디저트를 넘어, 한 입의 달콤함으로 마음의 여유와 따뜻한 온기를 전하는

는 일상의 한 끼를 특별한 경험으로 완성하는 것을 목표로, 트렌디하면서도 건강한 메뉴를 선보이는 브랜드다. 친숙하면서도 색다른 맛의 즐거움을 더해 누구나 편안하게 즐길 수 있는 맛을 지향한다. 가족을 위해 정성껏 차려낸 따뜻한 식사처럼, 고객에게 기억에 남는 ‘행복한 식사 경험’을 전하고 있다. 친숙하면서도 색다른 맛의 즐거움 “저는 처음부터 본점 대표가 아니라 가맹점주로서 를 경험했습니다. 그 과정에서 브랜드의 가능성을 발견했고, 위기에 놓였던 본사를 직접 인수해 ‘가맹점주를 위한 프랜차이즈’를 만들겠다는 목

국내 회전초밥 시장에서 두드러진 성장세를 이어가고 있는 는 ‘신선한 자연의 건강한 맛을 지키는 정직한 초밥 브랜드’라는 철학에서 출발했다. 프리미엄급 품질을 합리적인 가격에 제공하는 가치를 실천하며, 현재는 가심비 1위 프리미엄 회전초밥 전문 브랜드로 자리 잡고 있다. 신선함과 정직함, 소통으로 완성한 시장 1위㈜올바른에프앤비 고영호 대표는 회전초밥 매장에서 가족 고객이 접시마다 가격이 달라 부담을 느끼는 모습을 보며 “누구나 편안하게 즐길 수 있는 초밥집은 없을까?”라는 질문을 떠올렸다. 이러한 고민 끝에 2016년

다양한 맛과 감성까지 담은 공간〈유메오뎅〉은 강병찬 대표가 일본 여행 중 한적한 시골 마을에서 우연히 들렀던 작은 오뎅바에서 영감을 받아 시작되었다. “좁지만 아늑한 공간에서 아내와 함께 어묵과 사케를 즐기던 순간이 아직도 생생합니다. 한국에도 이런 매력적인 오뎅바가 있으면 좋겠다는 생각이 들었습니다. 어묵은 일본뿐 아니라 우리나라에서도 남녀노소 즐길 수 있는 음식이라는 점이 떠올랐죠.” 이 경험을 바탕으로 일본의 감성과 한국의 정서를 결합해 탄생한 〈유메오뎅〉은 누구나 편하게 찾아 다양한 어묵과 안주를 즐길 수 있는 이자카야형 오

도심 속 트로피컬 감성 공간“고객의 일상에 신선함과 달콤함을 전한다”는 슬로건 아래, 〈마니달오〉는 코로나 시기 늘어난 배달 수요에 맞춰 손질 과일을 중심으로 한 배달 전문점으로 첫 문을 열었다. 이후 카페형 매장으로 확장하며 과일 주스와 커피, 통과일, 손질 과일까지 함께 선보이며 영역을 넓혀왔다. 30여 종의 다양한 과일은 세 차례의 엄격한 선별 과정을 거쳐 신선도와 맛에서 확실한 차별화를 이룬다. 주 3회 가맹점에 과일을 직접 납품하며 점주들의 피드백을 신속히 반영하는 등 품질 유지에 최선을 다하고 있다. 〈마니달오〉는 ‘과일

경남 함양의 깊은 산자락, 지리산과 덕유산 준령에 둘러싸인 곳에 자리한 농업회사법인 (주)우리가는 ‘어머니의 손맛처럼 편안하고 정직한 맛’을 내세우는 식품 전문기업이다. 냉면, 육수, 양념장, 탕류 등 다양한 제품을 전국 음식점과 도매점, 체인 본사에 납품하며, 소비자 식탁에 건강과 즐거움을 전해왔다. 하경수 대표는 단순히 식품 제조업자가 아니라, 한국 전통 식문화를 세계에 알리려는 개척자다.글 정우성 기자 사진 업체 제공“건강한 먹거리는 곧 신뢰입니다”하경수 대표는 우리가의 제품 철학을 정직과 정성으로 요약한다. 그는 “소비자들이

매일 아침 직접 빚은 만두와 손수 만든 모밀면으로 고객을 맞이하는 의 한운영 대표는 단순한 외식업 창업자가 아니다. 그는 식재료를 다루는 장인이자 브랜드를 설계하는 경영자이며, 한 끼의 정성을 고객의 일상 속에 전하고자 하는 이야기의 주인공이다. 그가 만든 의 맛은 무엇이 그렇게 특별할까.글 정우성 기자 사진 업체 제공“손맛은 정직해야 합니다, 그래서 매일 빚습니다”한운영 대표는 “한 번 찾은 고객이 평생 기억할 수 있는 수제 먹거리를 만들겠다”는 목표로 을 열었다.그 시작은 단순했다. 매일 아침 신

버거와 타코의 완벽한 조화 버거와 타코의 완벽한 조화를 가장 합리적인 가격에 즐길 수 있는 는 감각적인 스트리트푸드 브랜드다. 감자로 만든 브리오슈 번을 사용한 푹신하고 쫄깃한 버거와 귀리를 더한 100% 소고기 패티는 건강, 맛, 식감까지 모두 만족시키며 젊은 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다. 모든 버거는 토핑과 패티를 자유롭게 추가하거나 제외할 수 있어 개인 취향에 맞춘 ‘나만의 조합’이 가능하며, 타코 역시 한 개 단위로 선택하거나 세트 메뉴로 다양하게 즐길 수 있다. 특히 향신료가 강하지 않게 대중적인 입맛에