날씨가 쌀쌀해지면서 따뜻한 국물 요리를 찾는 소비자가 늘어나는 가운데, 콩요리 전문 한식 브랜드 ‘두부마을청국장’이 전통 발효 한식의 전문성과 체계적인 운영 시스템을 앞세워 예비 창업자 모집에 나섰다.1998년 경북 영주역 앞에서 시작한 두부마을청국장은 2대째 전통의 맛을 이어온 백년가게다. 영주 토종콩 ‘부석태’를 활용한 청국장과 두부 요리를 대표 메뉴로 선보이며 지역 고객들의 신뢰를 쌓아왔다.브랜드의 핵심 경쟁력은 발효·숙성 기술을 기반으로 한 메뉴 전문성이다. 청국장과 두부 요리는 제조 과정에 전문성이 요구되는 만큼 일반 한식

멕시칸 프랜차이즈 ‘갓잇(GOD EAT)’이 신메뉴 ‘불닭 파스타&퀘사디아 세트’를 출시하고 기존 불닭 메뉴 시리즈의 확장에 속도를 더하고 있다. 불닭 로제 파스타와 불닭 치킨 퀘사디아, 두 가지 메뉴를 한 번에 즐길 수 있는 한 판 구성이다.이번 신메뉴의 핵심은 불닭 특유의 화끈하고 중독적인 매운맛을 갓잇만의 멕시칸 스타일로 재해석했다는 점이다. 단순히 불닭 소스를 강하게 사용하는 방식이 아니라, 퀘사디아·살사·고수 등 갓잇만의 멕시칸 요소를 더해 익숙한 불닭을 새로운 조합으로 완성했다.‘불닭 파스타&퀘사디아 세트’의 두 메뉴는

쪽갈비 전문 프랜차이즈 브랜드 ‘웅스타쪽갈비’가 지난 10월 20일 경기도 용인시에 동백점을 신규 오픈하며 수도권 가맹사업 확대에 나섰다. 오는 11월 말에는 용인 흥덕점도 개점할 예정으로, 용인 지역 주요 상권을 중심으로 브랜드 입지를 넓혀간다는 계획이다.이번에 문을 연 웅스타쪽갈비 동백점은 주거시설과 상업시설이 형성된 동백 생활권에 자리 잡았다. 인근 주거지역의 가족 외식 수요와 직장인 회식, 각종 모임 수요를 함께 공략할 수 있는 입지로, 홀 영업을 중심으로 포장과 배달 등 다양한 고객 수요에도 대응할 계획이다. 특히 흥덕점까

해장국 전문 프랜차이즈 브랜드 〈울엄마해장〉이 지난 10월 충북 옥천군에 위치한 기존 ‘울엄마양평해장국 옥천점’을 ‘울엄마해장 옥천점’으로 리뉴얼하며 브랜드 경쟁력 강화에 나섰다.이번 리뉴얼은 기존 매장의 운영 경험과 지역 고객 기반을 유지하면서 브랜드 정체성을 적용하기 위한 것으로, 울엄마해장이 추진 중인 리브랜딩 전략의 일환이다.울엄마해장은 2011년 대전에서 시작한 해장국 전문 브랜드로, 2024년 기존 ‘울엄마양평해장국’에서 ‘울엄마해장’으로 브랜드명을 변경했다. 이후 브랜드 이미지(BI)와 인테리어, 메뉴 구성, 매장 운영

전통 향토 음식인 막국수를 기반으로 한 삼교리동치미막국수가 차별화된 메뉴 경쟁력을 앞세워 프랜차이즈 사업 확대에 나선다.삼교리동치미막국수의 핵심 경쟁력은 동치미의 시원하고 개운한 맛과 메밀면의 구수함이 어우러진 차별화된 메뉴에 있다. 오랜 시간 소비자들에게 사랑받아 온 막국수를 기반으로 폭넓은 고객층을 확보할 수 있다는 점도 브랜드의 강점이다.최근 외식 창업시장은 일시적인 유행보다 메뉴의 지속 가능성과 브랜드 경쟁력, 안정적인 매장 운영 시스템을 중요하게 생각하는 방향으로 변화하고 있다.이에 삼교리동치미막국수는 브랜드 고유의 맛과

외식 프랜차이즈 시장에서 메뉴와 콘셉트만으로 차별화하기 어려워지면서 브랜드 고유의 기술력과 맛의 재현성이 핵심 경쟁력으로 부상하고 있다. 쪽갈비 전문 프랜차이즈 브랜드 웅스타쪽갈비는 고기 조리·숙성 관련 특허 기술을 바탕으로 맛의 차별화를 꾀하며 예비창업자의 관심을 모으고 있다.웅스타쪽갈비를 운영하는 ㈜웅스코퍼레이션(공동대표 신제우·박웅비)은 특허청으로부터 고기 조리·숙성 관련 기술 특허를 등록받았다. 2025년 11월 출원해 2026년 6월 등록을 완료한 기술로, 조리자의 숙련도에 따라 맛의 편차가 발생하기 쉬운 쪽갈비를 일정한

하늘은 높고 말은 살찐다는 '천고마비(天高馬肥)'의 계절이 돌아왔다. 아침저녁으로 쌀쌀한 바람이 불면서 입맛이 살아나는 가을을 맞아 외식업계도 분주하다. 제철 해산물부터 몸을 데우는 발효 음식, 담백한 메밀 요리까지 메뉴를 다양하게 내놓으며 '가을 미식' 수요를 겨냥하고 있다.업계에서는 가을을 상반기 비수기와 연말 성수기 사이를 잇는 중요한 시기로 본다. 선선한 날씨에 나들이와 가족 모임이 늘고, 여름 내내 떨어졌던 입맛이 돌아오면서 외식 빈도가 높아지기 때문이다. 최근에는 '맛있게 먹되 건강하게'라는 소비 흐름이 뚜렷해지면서 브랜

멕시칸 프랜차이즈 ‘갓잇(GOD EAT)’이 화구 없는 주방 시스템과 오븐 조리 프로세스를 기반으로 타코 창업 및 멕시칸 창업을 고려하는 예비 창업자들의 매장 운영 부담을 줄이고 있다. 조리 과정의 표준화와 본사 중심의 운영 시스템을 통해 전문 조리 인력에 대한 의존도를 낮추고, 효율적인 프랜차이즈 운영 환경을 구축하는 데 주력하고 있다. 갓잇은 현재 전국 56개 매장을 운영하며 수도권 주요 상권부터 지방 거점까지 가맹사업을 전개하고 있다.최근 외식 창업 시장에서는 메뉴 경쟁력 못지않게 주방 운영의 효율성과 인력 의존도를 낮추는 시

해장국 전문 브랜드 울엄마해장이 2026년 3분기 우수가맹점으로 ‘대전괴정점’을 선정했다고 밝혔다.울엄마해장은 2026년 4월부터 분기별 우수가맹점 시상 제도를 운영하고 있다. 고객 평가, 운영 품질, 매뉴얼 및 위생 관리 준수 여부, 성장성 등을 종합적으로 평가해 매장 운영의 모범을 보인 가맹점을 선정하고, 점주들의 노력과 성과를 격려하고 있다.이번 치열한 심사 끝에 1등을 차지한 ‘대전괴정점’은 탁월한 매장 운영 능력과 차별화된 고객 서비스로 높은 평가를 받았다. 본사는 이번 우수가맹점으로 선정된 대전괴정점에 물류예치금 100만

족발·보쌈 프랜차이즈 ‘이장군족발보쌈’ 이유신 대표가 유튜브 채널 ‘휴먼스토리’에 출연해 자신의 창업 경험과 브랜드 성장 과정, 외식업 운영에 대한 철학을 전했다.방송에서 이유신 대표는 젊은 시절 피자 프랜차이즈 사업을 운영하며 쌓은 경험부터 족발 전문점 창업에 이르기까지의 과정을 소개했다. 과거 피자 프랜차이즈 사업을 통해 성과를 거두었으나, 사업 운영 과정에서 체계적인 시스템 구축의 중요성을 깨닫게 되었으며, 이후 새로운 도전을 통해 외식업 경영의 방향을 재정립했다고 설명했다.특히 오랜 기간 거래 관계를 이어온 거래처 대표의 도

다이닝원(대표 양해인)이 하남시 지역 어르신들을 위한 식사 나눔 활동을 이어가며 지역사회와의 상생에 나서고 있다.다이닝원은 최근 미사노인복지관 4층 식당에서 열린 제5회 ‘셰프데이’ 행사에 참여해 지역 어르신 330명에게 꼬막비빔밥과 소고기무국 등 특식을 무료로 제공했다.이번 행사는 지난 2월 하남시 어르신 식사 지원을 위한 협약을 체결한 이후 다이닝원이 지속해 온 사회공헌 활동의 일환이다. 다이닝원은 직영 물류센터를 통해 신선한 식재료를 준비하고, 전문 셰프와 임직원들이 현장에서 직접 조리와 배식에 참여해 정성을 더했다.특히 어르

식자재를 저렴하게 구매했다고 매장에 남는 이익까지 늘어나는 것은 아니다. 필요한 재료가 제때 도착하지 않아 급하게 추가 구매하거나, 판매량보다 많은 물량을 보관하다 폐기한다면 낮은 매입 단가의 효과는 줄어든다. 프랜차이즈 본사가 식자재 공급 구조를 점검할 때 구매 가격과 실제 사용 과정까지 함께 살펴야 하는 이유다.식자재 유통·물류 전문기업 가람코퍼레이션은 식자재 공급에 발주 관리와 보관, 배송, 현장 대응을 연계하고 있다. 이러한 사업 구조는 매입 이후 발생하는 비용과 업무를 관리한다는 관점에서 살펴볼 수 있다.견적서에 없는 비용

외식업계에서 뷔페의 경쟁력은 메뉴 가짓수와 매장 규모만으로 결정되지 않는다. 다양한 메뉴를 안정적으로 공급하고, 매장마다 일정한 품질과 서비스를 유지하는 운영 역량이 중요하다. 프리미엄 스시뷔페 프랜차이즈 브랜드 (㈜다이닝원, 대표 양해인)은 메뉴 구성부터 물류, 매장 환경, 가맹점 운영 지원까지 체계화하며 브랜드 경쟁력을 강화하고 있다. 다이닝원은 2022년 강원 원주 본점을 시작으로 서울·경기·충청·영남·부산 등 전국으로 매장을 확대했다. 2026년에는 ‘소비자만족 브랜드 대상’ 프랜차이즈 일식 뷔페 부문에서 3년 연

멕시칸 프랜차이즈 갓잇(GOD EAT)이 10월 15일 충남 아산시 탕정에 아산탕정점을 오픈하고 지역 고객 맞이에 나섰다. 한국인의 입맛에 맞게 재해석한 멕시칸 메뉴와 편안한 공간을 바탕으로 평일 직장인 점심 식사부터 주말 가족 외식까지 다양한 수요를 아우른다는 계획이다.갓잇은 ‘신이 먹을 만큼 맛있고 건강한 음식’이라는 이념으로 탄생한 K-멕시칸 프랜차이즈다. 북미 지역 탐방과 푸드트럭 운영 경험을 바탕으로 한국인의 입맛에 맞는 멕시칸 메뉴를 연구해 왔다. 2016년 시작해 올해 브랜드 론칭 10주년을 맞았으며, 전국 55개 매장

한식 프랜차이즈 이 계열사를 통한 제조·물류 체계와 직영점 중심의 신메뉴 검증을 바탕으로 가맹점의 장기 운영 기반을 다지고 있다. 가맹점의 생존 정보를 공개하는 제도 개편이 확정되면서 예비창업자 사이에서 '얼마나 오래 영업할 수 있는 브랜드인가'가 주요 판단 기준으로 떠오르는 가운데, 영업을 지속할 수 있는 운영 구조를 갖추는 데 힘을 싣고 있다.지난 7월 28일 가맹사업법 시행령 개정안이 국무회의를 통과하면서 2028년 1월 1일부터 정보공개서에 3·5·10년 이상 운영 중인 가맹점 수와 비율, 1·3·5·10년 이상

콩요리 전문 한식 브랜드 두부마을청국장이 본사의 운영 역량과 체계적인 가맹점 지원을 앞세워 예비창업자 모집에 나섰다.최근 외식 창업 시장에서는 진입이 쉬운 아이템일수록 경쟁 점포가 빠르게 늘고, 유행이 지나면 매출이 급감하는 사례가 반복되고 있다.두부마을청국장은 ‘쉽게 배운 창업은 쉽게 망할 수 있다’ 며, 전문 역량을 갖춘 프랜차이즈를 고르는 것이 장기 생존의 핵심이라고 강조했다.두부마을청국장의 강점은 우선 콘셉트에 있다. 청국장과 두부요리는 발효·숙성 과정이 까다로워 일반 한식당이 쉽게 따라 하기 어렵다.그래서 같은 상권 안에서

족발·보쌈 전문 브랜드 ‘이장군족발보쌈’이 공식 서포터즈 ‘이장군PD’ 1기 발대식을 열고 소비자 참여형 브랜드 홍보에 나섰다. 매장 방문과 메뉴 체험을 바탕으로 제작한 콘텐츠를 통해 브랜드의 맛과 서비스를 소비자에게 전달한다는 계획이다.지난 9월 11일 서울 도봉구 도봉숲속마을에서 열린 발대식에서는 브랜드의 운영 철학과 슬로건을 소개하고, 서포터즈 활동 일정과 주차별 미션을 공유했다. 또한 숏폼 콘텐츠 제작 특강을 통해 참여자들이 매장 체험을 SNS 콘텐츠로 풀어낼 수 있도록 실전 제작 역량을 높이는 시간을 마련했다.이장군PD 1

대전 에스테틱 브랜드 가 직영점 운영 경험과 자체 교육 시스템을 기반으로 전국 프랜차이즈 시장에 도전한다. 전문 기술력과 가격 경쟁력을 바탕으로 지역 내 입지를 다진 데 이어, 소형 매장 모델과 고객 관리 시스템을 앞세워 가맹사업을 본격화한다는 전략이다.는 이숙경 대표가 2006년 4월 창업한 브랜드다. 취업 실패 후 새로운 진로를 모색하던 이 대표는 1,000만원을 빌려 동네의 빈 점포에 에스테틱숍을 열었다. 작은 매장에서 출발한 사업은 현장 경험과 전문 기술을 축적하며 성장했고, 현재 대전 갈마점·서대전

매장을 열면 온라인광고부터 집행하고, 배달앱에 입점해 주문을 확보하는 것이 익숙한 영업 방식이 됐다. 그러나 광고 노출을 늘리는 데 집중하면서 정작 매장 주변 고객에게 브랜드와 메뉴를 알리는 활동은 소홀히 하는 경우가 있다. 점포가 우선 살펴야 할 대상은 실제 방문할 가능성이 높은 유효상권 안의 고객이다.웅스타쪽갈비 측에 따르면 고덕삼성점은 온라인광고와 배달앱 광고 없이 전단지 배포와 물티슈 증정을 통한 현장 홍보만으로, 배달 없이 최고 일매출 595만 원을 달성했다. 하루 총매출 기준이다. 상권 안의 고객에게 매장을 직접 알리는

외식 프랜차이즈 시장에서 가맹점의 수익성과 운영 안정성을 높이기 위한 본사의 역할이 중요해지고 있다. 단순한 브랜드 확장보다 매출 관리와 현장 중심의 경영지도, 상권별 운영 전략을 통해 가맹점의 지속 가능한 성장을 지원하는 운영 시스템이 주목받고 있다.한식 프랜차이즈 두부마을청국장은 점포 매출에 연동되는 정률제 로열티를 운영하며 가맹점과 본사의 수익 구조를 연계하고 있다. 오픈 전 상권 분석과 실습 중심 교육을 진행하고, 오픈 이후에는 전문 슈퍼바이저(SV)가 매출 데이터 분석, 식재료 로스율 관리, 판매 촉진 방안 등을 제안하며