“배달앱 영업지역 충돌 문제 개선하고 업계 모범규준 마련해야”

최근 배달앱 등 신유형 플랫폼의 급격한 성장에 따라 기존 프랜차이즈 가맹점 영업지역과 온라인 영업지역의 충돌에 따른 갈등이 증가하고 있는 가운데, 가맹사업법 등 제도 개선과 업계의 자율적인 조정 노력이 필요하다는 주장이 제기됐다.이수덕 세종대 경영학 박사는 최근 세종대에서 개최된 한국프랜차이즈산업협회 주최 ‘2019 한국프랜차이즈경영학회 추계학술대회’에서 “배달앱 시장이 급성장하면서 국민들의 생활과 가맹점 영업에 필수적 플랫폼으로 자리잡았지만, 영업지역 관련 갈등이 누적되고 있어 개선 방안 마련이 시급하다”고 배경을 설명했다.

SY프랜차이즈, 외식 창업 종합 할인매장 ‘하이키친’ 오픈

SY프랜차이즈(대표 김성윤)가 최근 경기도 광주에 외식 창업 종합 할인매장 ‘하이키친’ 오픈식을 진행했다.하이키친은 자영업자들의 성공적인 창업과 안정적인 운영을 위해 주방용품과 설비를 비롯해 로봇 바리스타 등 푸드테크 관련 기기, 각종 자재, 교육장 등 외식 창업에 관한 토탈 서비스를 제공하는 공간이다. 중고 제품을 저렴한 가격으로 구입할 수 있는 리사이클 아울렛도 마련됐으며, 외식 창업 컨설팅을 위한 공간도 갖췄다. 규모는 지하 1층부터 3층까지 총 4층이다.이 날, 오픈식에는 SY프랜차이즈

외식업계, 신뢰위해 위생등급제 인증 추진

최근 프랜차이즈 업계에서는 식품 안전에 대한 고객 우려를 불식하기 위한 음식점 위생등급제 인증 추진이 이어지고 있다.식품의약품안전처가 시행하는 음식점 위생등급제는 안전한 외식문화를 조성하고, 소비자들의 음식점 선택권을 보장하기 위해 2017년 5월에 도입됐다.‘음식점 위생등급제’는 음식점의 위생 상태에 따라 ‘매우우수(★★★)’ ‘우수(★★)’ ‘좋음(★)’ 등 3개 등급을 부여하는 제도다.■ <파리크라상> 2020년까지 전체매장 도입<파리크라상>은 현재 매장 11곳이 위생등급을 받았으며, 2020년 말까지 전체 매장 4,000여

파리크라상, 식약처 주관 음식점 위생등급제 전면 도입

파리크라상이 식품의약품안전처에서 주관하는 음식점 위생등급제를 2020년까지 <파리바게뜨> <파스쿠찌> <쉐이크쉑> 등 전국 4000여 개 매장에 도입할 것이라고 밝혔다. 파리크라상은 위생 등급제 도입을 통해 업계 최고 수준의 식품안전 관리 체계를 바탕으로, 각 매장의 위생 수준을 끌어올리는 동시에 소비자 만족도와 신뢰도를 강화해 나가겠다는 방침이다.파리크라상 관계자는 “소비자들이 보다 쉽게 안전한 먹거리를 즐길 수 있도록 위생등급제 도입을 추천했다.” 며 “매월 범위를 확대해 내년까지 전국 40

㈜엔에프푸드, ‘2020 글로벌 식생활 전문기업’ 도약 선언

엔에프푸드(대표 최항석)는 건강한 고기문화를 창조하는 ‘2020 글로벌 식생활 전문 기업’으로의 도약을 선언했다.이를 위해 연구개발 전담 부서 강화 및 기술능력, 연구개발 역량에 힘을 쏟겠다고 밝혔다.현재 엔에프푸드는 국내산 한우·돈육 도축 전문 회사인 금호실업과 국내산 돈육 전문 가공 회사 나인팜스, 그리고 도축에서 가공유통, 식품개발과 식품서비스 등 3대 핵심 사업을 주축으로 사업영역을 확장해 나가고 있다. 엔에프푸드 관계자는 “2017년부터 연구개발 전담 부서를 신설하여, 철저한 온도관리와

한식 프랜차이즈, 정통성 높인 장수 브랜드..‘굳건’

한식 프랜차이즈 업종은 특별한 유행을 타지 않고 고객이 꾸준히 즐겨 찾는 안정적인 창업 아이템 중 하나다.특히 건강식이라는 인식과 함께 다양한 식재료에 대한 고객의 이해도가 높고, 간편식과는 대비되는 긍정적인 인식이 자리잡고 있다.관련 업계에 따르면 <이바돔감자탕> 20년 가까이 프랜차이즈 사업을 이어온 대표적인 한식 프랜차이즈 브랜드다. 자체 개발한 가마솥 뼈탕기로 끓여낸 육수에 전남 영광의 시래기 등을 사용하여 품질 경쟁력을 확보하고 있다.과거 해장국집들의 지저분하고, 오래된 이미지를 탈피하

프랜차이즈, ‘특색 있는 창업 특전’..경쟁력 높여

인생 100세 시대가 도래했다. 은퇴를 앞둔 시니어 창업자, 도전을 두려워하지 않는 청년 창업자 등 인생 2막을 위한 준비에 여념 없다.특히 창업이 더 이상 정년퇴직 이후의 노후대책 수단이 아닌 만큼 최근 젊은 층의 창업에 대한 관심이 점점 커지고 있다. 식문화, 먹거리의 비중이 증가하고 있는 만큼 타 업종 대비, 외식창업의 인기는 더욱 높아지고 있다.이에 프랜차이즈 업계는 외식 창업을 희망하는 예비 창업자들을 위해 저마다의 차별화된 창업 프로그램과 운영 시스템으로 예비 창업자들의 성공적인 프랜차이즈 창업을 지원하고 있다.

외식 프랜차이즈, 수험생 마케팅 ‘활발’

1년동안 고생한 수험생들을 위해 다양한 업계에서 이벤트를 마련, 수험생 모시기에 돌입했다. 외식 프랜차이즈 업계에서도 수능을 치룬 수험생들을 위한 수험표 이벤트를 마련해 특별 메뉴 제공 및 메뉴 할인 등의 다양한 혜택을 제공하고 있다.디딤은 직영 브랜드를 중심으로 수험표 지참 시 조리장 스페셜 요리를 제공하는 이벤트를 진행한다.14일부터 30일까지 진행되는 이번 이벤트는 수험표를 지참한 수험생 고객들에 한해 <백제원>과 <한라담>에서는 한우 육회를 <도쿄하나>에선 전복 뚝배기, <풀사이드228>

한국피자헛, 가맹점주 상생협력 협약식 개최

한국피자헛은 13일 여의도 켄싱턴호텔에서 김명환 대표이사를 비롯해 피자헛가맹점주협의회(이하 피가협) 윤혜순 회장 등 <피자헛> 가맹점주 대표들이 참석한 가운데 상생협력 협약식을 가졌다.이번 상생협약은 오랜 기간 회사와 가맹점주들 사이에 갈등을 빚어 왔던 기존 이슈들이 일거에 해소되는 효과가 있어 향후 <피자헛> 제2의전성기를 여는 신호탄이 될 것으로 기대를 모으고 있다. 이번 상생협약의 주요 내용을 살펴 보면, 그동안 각종 행정지원에 대한 대가로 가맹점이 가맹본부에 납부했던 연간 20억원이 넘는

스몰비어에서 흑당 버블티, 마라까지... 10년 외식업 트렌드 변천사

외식업이 지난 10년간 변화무쌍했다. 시장의 대세 메뉴가 어느 순간 자취를 감추는가 하면 흘러간 줄 알았던 유행이 부활하기도 했다.한국농수산식품유통공사는 2010년부터 10년간 외식 시장의 인기 메뉴와 트렌드를 정리한 '외식 메뉴 및 트렌드 변천사' 보고서를 최근 발간했다고 11일 밝혔다.보고서에 따르면 2010~2011년 유행한 수제 버거는 정크푸드로 인식되던 햄버거를 웰빙 식단으로 업그레이드하는 데 일조했다.<크라제버거>는 당시 국내에만 80여개 매장을 열었고, <롯데리아>와 <맥도날드>, <버거킹> 등 기존 패스

커피소비 늘면서 커피전문점도 하루에 38개씩 창업

- 절반 이상은 3년 이내 폐업

국내 성인의 최근 5년간 커피 소비지출이 2배 이상 늘면서 커피전문점수가 큰 폭으로 증가하는 가운데, 창업 시 면밀한 시장조사가 필요하다는 분석이 나왔다.지난 6일 KB금융이 발표한 KB 자영업 분석 보고서 ‘커피전문점 현황 및 시장여건 분석’에 따르면, 지난해 우리나라 성인 1인당 커피 소비량은 하루 한잔 꼴인 연간 353잔 수준으로 조사됐다.■ 커피전문점 현황 및 영업특성커피 수요 증가에 전국의 커피전문점 수는 2011년부터 2016년까지 매년 전년 대비 10% 이상 증가했으며, 2017년 증가세가 둔화된 이후에도 8%가량을 지

해마로푸드서비스, 사모투자펀드에 지분 매각

해마로푸드서비스 주식회사는 대주주인 정현식 회장의 보유지분 대부분을 사모투자펀드(PEF) 운용사인 케이엘앤파트너스 주식회사에 양도양수하는 양해각서를 체결했다고 공시했다.최종 계약이 이루어지게 되면 정 회장은 소액주주로 남게 되며, 해마로푸드서비스의 경영권은 케이엘앤파트너스에게 넘어가게 된다. 정 회장은 보유 지분을 직간접적으로 보유하게 되며, 회장직은 그대로 유지한다고 밝혔다.정 회장은 2004년 해마로푸드서비스를 설립한 창업주다. 해마로푸드서비스가 운영하는 <맘스터치>는 현재 가맹점 수 1,2

(주)나인팜스, 보건복지부 장관 표창 수상

육가공 식품전문기업 (주)나인팜스(대표 최항석)가 최근 전주 풍남문광장에서 진행된 제9회 전라북도 기부식품나눔축제에서 ‘보건복지부 장관 표창’을 수상했다.(주)나인팜스 최항석 대표는 어려운 이웃들의 복지증진을 위한 기부식품 지원활동으로 건전한 기부문화를 조성하였고 지역복지 발전에 앞장서고 있다. (주)나인팜스는 지난 2012년부터 지금까지 약 4억원 상당의 돼지고기(한돈)를 군산종합사회복지관이 운영하는 푸드뱅크를 통해 지속적으로 기부해 왔다.올 한해 만 군산지역 사회복지시설과 센터 등 58개 기

2020년 커피 산업 키워드는... ‘H.E.R.O.’

- 접객 서비스 고도화, 살롱 문화의 확산, 치유, 생산과정의 투명성 강조

커피 전문 전시회 ‘서울카페쇼’가 2020년 커피 산업의 키워드로 ‘H.E.R.O.’를 선정했다.2020년 커피 산업 키워드 ‘H.E.R.O.’는 ▲Hospitality(접객 서비스 고도화) ▲Engagement(커피에 가치를 더한 커뮤니티 확산) ▲Retreatment(치유의 공간) ▲Openness(생산과정의 투명성)의 영어 앞 글자를 조합한 단어다.‘HERO’는 영웅, 주인공 등을 의미하는 단어로, ‘제18회 서울카페쇼’의 메시지인 ‘당신이 주인공입니다’와 의미를 같이하며, 급변하는 산업 환경 속에서도 커피 산업과 문화를 이끌

'제48회 IFS 프랜차이즈부산’ 개막.. 150개 브랜드 참여

- 10월 31일부터 사흘간 벡스코 1전시장 1홀서 지역 최대 규모

‘2019 제48회 IFS 프랜차이즈부산’ 창업박람회가 지난 31일부터 사흘간 부산 벡스코 제1전시장에서 150개 브랜드 240개 부스가 참가하며, 부산.울산.경남지역 최대 규모로 막을 올렸다. 이번 박람회는 2019년 한 해를 마무리하는 협회 박람회인 만큼 전국을 대표하는 국민 브랜드들과 지역 기반 향토 브랜드들이 대거 참여했다.지난 10월 29일 당선된 제 7대 정현식 당선인은 개회사를 통해 “지역 경제가 다소 어려움을 겪고 있는데 지역경제의 한 축이자 일자리 창출과 안정적 창업의 순기능을