2019년 프랜차이즈 트렌드..‘그레도(Credo) 프랜차이즈다’

올 해 프랜차이즈 시장은 산업 전반의 경기 악화와 더불어 원재료 상승, 최저임금 인상, 주52시간 근로시간 단축, 가맹점주 단체 신고제도 입법화 합의 등 각종 규제 강화로 프랜차이즈 산업의 위축으로 이어졌다.실제로 <맥세스컨설팅>이 전수 조사한 ‘2018년 프랜차이즈 산업현황보고’에 따르면 2016년 5,044개의 브랜드가 2018년 6,299개로 최근 3년간 64.3% 증가로 국내 시장규모에 비해 무분별한 프랜차이즈 증가는 산업의 질적 성장을 저해하고 있는 것으로 나타났다. 특히, 신규 개점과 맞먹는 폐점수로 외식업 내 연 평균

투자 대비 높은 수익률을 보장하다

<연안식당> 배곧점, 인천논현점, 위례점, 계산점 주경섭 점주

프랜차이즈 본사 기획 업무를 담당하던 차장이 창업을 결심하고 회사의 프랜차이즈 가맹점을 여러 개 오픈했다는 사실보다 더 주목해야 할 점은 특정 브랜드에 잘 알고 있다 해도 4개 점포까지 확대, 운영을 결정하기는 쉽지 않다는 것이다. 주경섭 점주는 ‘애사심을 앞서는 수익 창출이라는 목적에 부합한 브랜드’를 선택한 것이라고 자신 있게 말한다. 절대 수익이 큰 유행 아이템본사 기획 업무를 담당하다가 창업을 결심한 주경섭 점주, 몸담고 있던 브랜드를 세밀하게 알고있다 해도 네 개의 점포를 확대, 운영하기는 쉽지 않은 결정이다. 게다가 최근

브랜드파워와 점주의 경영 철학이 이룬 성공

<청담이상> 대치점, 삼성1호점, 삼성2호점, 서래마을점 강재영 점주

프리미엄 이자카야 <청담이상>은 독보적 내외관 디자인과 전문 셰프가 만드는 최고 수준의 요리, 다양한 사케, 중대형 규모의 압도적인 분위기 등으로 인기를 누리고 있다. 강재영 점주는 창업 비용, 경영 관리 등 한 개만 잘 운영해도 성공이라는 중대형 점포를 무려 4개나 운영하면서 가맹점주들 사이에서도 탄복을 자아내고 있다. 그 비결은 <청담이상>의 브랜드 파워, 그리고 본사와의 상생을 넘어 공존하는 강재영 점주의 운영 마인드에 있다. 직원의 전문성을 키운다 2개를 하면 2배가 아니라 4배 더 힘들다고 하는데, 4개면 몇 배가 될까.

프랜차이즈 업계.. 체계적 매뉴얼로 안정성 높이기 ‘집중’

프랜차이즈 업계에서 가맹점주와의 상생을 위해 매장 운영에 실질적으로 도움이 되는 필요한 정보를 담은 매뉴얼을 구축하여 이를 점주들에게 배포하는 사례가 늘고 있다.<커피베이>는 운영에 필요한 전반적인 매뉴얼을 체계적으로 구축해 가맹점에 배포하고 있다.<커피베이>는 매장 위생, 개인 위생, 작업장 위생과 함께 식자재 보관까지 포함하는 구체적인 위생 관리 매뉴얼을 제공해 브랜드 및 가맹점의 이미지를 관리하며, 이를 통해 고객 만족도를 높이는 데에 기여하고 있다.관련업게에 따르면 <하남돼지집>은 교육 시스템의 최신화 및 표준화를 위해 올

다점포 가맹점주의 성공비책

다점포 가맹점주의 성공비책

2018년 프랜차이즈 업계는 어두운 터널의 연속이었다. 이에 프랜차이즈 본부는 자사 브랜드 내실다지기에 주력한 한 해였으며, 가맹점들은 점포 운영을 위한 단속에 매진하는 모습이었다. 프랜차이즈 본부는 점포전개보다는 기존 가맹점주 관리와 운영, 지원에 주력했으며, 가맹점주 또한 기존 점포 매출 수성에 주력한 한 해였다. 이는 다점포를 운영하고 있는 가맹점주 또한 마찬가지였다. 국내 프랜차이즈 시장의 치열한 경쟁구도 속에서, 불경기임에도 불구하고 다점포 전략을 통해 프랜차이즈 사업을 활발하게 펼치고 있는 가맹점주들을 만나봤다. 이들은