비비고 ‘궁중 여름보양식’으로 원기 보충해볼까 

글로벌 한식 브랜드 <비비고>가 시원한 보양식인 ‘초계냉만둣국·한식김자반 주먹밥 반상’과 따뜻한 보양식인 ‘능이 백숙’ 두 가지를 선보인다. 

‘초계냉만둣국 반상’은 옛 궁중이나 양반가에서 차고 맑은 국물에 닭고기 등을 곁들인 음식을 즐겼다는 데서 착안한 메뉴로, 대표 궁중 보양식인 초계탕을 현대식으로 재해석했다. 시원한 육수에 임금님이 즐겨먹던 ‘미만두’를 재현한 비비고 왕교자를 넣고 부드러운 닭가슴살, 아삭한 오이를 고명으로 올렸다.

아울러 궁중별미 약고추장을 넣고 뭉친 후 토종김 한식김자반에 버무린 주먹밥이 함께 반상으로 제공돼 든든함을 더한다. ‘능이 백숙’은 닭백숙에 향긋한 능이 버섯을 올리고 녹두 찹쌀 죽을 곁들인 메뉴로 지치기 쉬운 여름에 원기 보충하기 제격이다.

‘초계냉만둣국 반상’은 <비비고> 전 매장에서 8월말까지 지속적으로 선보인다. ‘능이 백숙’은 <비비고> CJ 푸드월드점, 상암점, CGV 청담점 등 3개 매장에서 초복, 중복, 말복을 전후해 한정 판매한다.

백정엽 기자 다른기사 보기